" المواصفة القياسية رقم 1250 لسنة 1975 حددت طرق أخذ عينات الزيوت النباتية أو الحيوانية والدهون وهى :
1) الطرد أو اللوط أو الرسالة :
هى الكمية بأكملها من الزيت أو الدهن التي تكون البضاعة .
2) العبــوات :
هى الأجزاء التي يتكون منها (الطرد - اللوط - الرسالة) .
3) عينة أولية أو فرعية :
كمية صغيرة من الزيت أو الدهن تؤخذ عشوائيا من الرسالة .
4) العينة المركبة :
هى كمية الزيت أو الدهن التي يحصل عليها من خلط العينات الأولية المأخوذة بنسب تتوقف على الكميات التي تمثلها كل من هذه العينات الأولية في الرسالة .
5) عينة تعاقد أو (عينة الجودة) :
هى الجزء الذي يؤخذ من العينة المركبة للزيت أو الدهن بعد مزجها جيدا والتأكد من تجانسها ثم اختصارها في الحجم لغرض التحليل أو إجراء أى فحص آخر
6) العينـة المماثلــة :
هى العينة التي تحفظ لدى كل من المسئول عن السلعة وأخذ العينة والتي تم أخذها في نفس الوقت وبنفس المقدار والطريقة التي أخذت بها العينة الأصلية بحيث تتوافر بها إمكانيات الاختبارات المماثلة .
7) العينة المكملة :
هى العينة التي يعاد أخذها من نفس الإنتاج وبنفس الطريقة على ضوء نتيجة الفحص الأولى - ويقتصر أخذها من التشغيلة أو التشغيلات التي يتضح عدم مطابقتها للقرارات والمواصفات الخاصة بذلك المنتج .
التشغيلــة :
هى مجموع العبوات التي تحتوي على نفس النوع والمصنعة في وقت محدد وأى منها من دفعة إنتاج واحدة .
وهذا ومن بين ما حددته المواصفة القياسية للشروط والمواصفات التي يجب مراعاتها عند أخذ العينات ما توضحه فيما يلي :
1. يجب تحريز العينات بختمها عند الفوهة أو مكان الفتح بالشمع أو الرصاص ثم البصم بخاتم أو علامة كل من القائم بأخذ العينة أو المسئول عن السلعة ، ويراعى أن يكون التحريز بطريقة محكمة بحيث يتعذر فتح العينة دون كسر الأختام المثبتة عليها وذلك ضمانا لعدم إجراء أى تغيير في محتوياتها - ويمكن بالنسبة للأوعية الزجاجية استعمال أكياس ورق أو التغليف بالورق المقوى أو الشاش على الفوهة ثم التحريز كما سبق .
ويجب أن تفحص كل عينة على حدة لجميع بنود المواصفات المقررة أو المتعاقد عليها
2. يجب أن تسحب العينات بواسطة أدوات نظيفة خاصة يختلف شكلها حسب شكل كل حالة (كمية - رسالة) ويراعى أن تكون هذه الأدوات مصنوعة من الزجاج أو الصلب الذي لا يصدأ أو الألمونيوم أو غيرها بشرط ألا تتفاعل كيميائيا مع الزيوت أو الدهون - ولا يجوز استعمال النحاس أو سبائكه في صناعة أدوات أخذ العينات .
3. يشترط في عبوات العينات أن تكون نظيفة جافة محكمة القفل ويفضل أن تكون من الزجاج أو الصفيح أو البلاستيك المناسب الذي لا يتفاعل مع الزيوت أو الدهون - وأن يكون غطاء فوهتها من الفلين أو البلاستيك المناسب أو الصفيح - ولا يجوز استعمال الأغطية المصنوعة من المطاط .
4. تجري عملية سحب العينات بطريقة تجعلها في منأى عن التلوث العرضى الذي يحدث نتيجة الأتربة أو الأمطار أو غيرها من العوامل - ويجب إزالة أى مادة عالقة بالسطح الخارجي للأدوات والأجهزة المستعملة قبل إفراغ محتوياتها في أوعية العينات ، وعند أخذ عينات التوريد يجب أن تتم عملية أخذ العينات تحت إشراف لجنة ويثبت ما تم عمله في محضر ترفق صورة منه مع العينة .
5. (العبوات المقفلة من عينات الزيوت والدهون المعدة للاستهلاك الآدمي بالمحلات والأسواق والتي يسمح حجمها بأخذها كعينة من 3 عبوات مقفلة فتؤخذ وترسل للمعامل العينة المنتجة كما هى - بعد ختمها وتحريزها .... الخ) أما العبوات الكبيرة مثل البراميل أو الصهاريج الضخمة فيستعمل لأخذ العينات منها الأدوات الآتية :
أ) زجاجة أو وعاء العينة وتستعمل لأخذ العينات من الزيت الموجود في صهاريج أو مستودعات كبيرة - وتتركب من زجاجة أو وعاء معدني مزود بسلك معدني طوله يسمح بوصول الوعاء إلى قاع المستودع - ويكون لها غطاء أو سدادة متصلة بسلسلة معدنية أو حبل مناسب وبهذا الجهاز يمكن خفض الوعاء ي المستودع أو الخزان إلى العمق المطلوب حيث تنزع سدادة الوعاء فيمتلئ بالزيت - (ويصب بعد ذلك في الأوعية النظيفة الجافة المعدة لاستقبال العينات) .
ب) زجاجة مثقلة لأخذ العينات : وهى عبارة عن زجاجة مزودة بثقل كبير في قاعها وطولها حوالي 30 سم ، وقطر جسمها حوالي 75 مم وقطر عنقها حوالي 25 مم ومربوطة بسلسلة معدنية - وعند وضعها في المستودع المملوء بالزيت تسقط بسرعة لا تسمح بدخول الزيت (الذي يتم سحبه من المستودع كعينة) إلا بعد وصولها إلى عمق معين .
وهناك أدوات أخرى يمكن استعمالها لسحب عينات الزيوت والدهون من الصهاريج أو المستودعات الضخمة ورد تفصيلها في المواصفة المشار إليها .
6. طريقة أخذ العينات :
أ) يجب أن يؤخذ في الاعتبار حجم التشغيلة المراد فحصه - وبحيث يكون عدد العينات ممثلا للكميات المأخوذة منها تمثيلا حقيقيا ، ويجب أن تؤخذ ثلاث عينات فرعية فقط من الجزء العلوي وعينة من الوسط وعينة من القاع - وتجهز العينة المركبة بخلط هذه العينات الثلاث بالنسب التالية جزء من العينة العلوية ، جزء من العينة من القاع ، ثلاثة أجزاء من عينة الوسط - مع الأخذ في الاعتبار :
- تؤخذ العينة العلوية من نقطة تقع على 0.1 المسافة من عمق الزيت من السطح .
- تؤخذ العينة الوسطى من نقطة تقع في منتصف العمق .
- تؤخذ العينة من القاع من نقطة تقع على 0.1 المسافة من عمق الزيت من القاع .
ب) تؤخذ العينات بطريقة عشوائية لأعداد من العبوات - لضمان أن تكون هذه العبوات المختارة ممثلة للكمية الموجودة على قدر المستطاع مع الأخذ في الاعتبار أرقام التشغيلات أو الرقم الكودي (المدون عليها) وفيما يلي جدول يبين عدد العينات التي تؤخذ لسحب العينات منها :
1) الطرد أو اللوط أو الرسالة :
هى الكمية بأكملها من الزيت أو الدهن التي تكون البضاعة .
2) العبــوات :
هى الأجزاء التي يتكون منها (الطرد - اللوط - الرسالة) .
3) عينة أولية أو فرعية :
كمية صغيرة من الزيت أو الدهن تؤخذ عشوائيا من الرسالة .
4) العينة المركبة :
هى كمية الزيت أو الدهن التي يحصل عليها من خلط العينات الأولية المأخوذة بنسب تتوقف على الكميات التي تمثلها كل من هذه العينات الأولية في الرسالة .
5) عينة تعاقد أو (عينة الجودة) :
هى الجزء الذي يؤخذ من العينة المركبة للزيت أو الدهن بعد مزجها جيدا والتأكد من تجانسها ثم اختصارها في الحجم لغرض التحليل أو إجراء أى فحص آخر
6) العينـة المماثلــة :
هى العينة التي تحفظ لدى كل من المسئول عن السلعة وأخذ العينة والتي تم أخذها في نفس الوقت وبنفس المقدار والطريقة التي أخذت بها العينة الأصلية بحيث تتوافر بها إمكانيات الاختبارات المماثلة .
7) العينة المكملة :
هى العينة التي يعاد أخذها من نفس الإنتاج وبنفس الطريقة على ضوء نتيجة الفحص الأولى - ويقتصر أخذها من التشغيلة أو التشغيلات التي يتضح عدم مطابقتها للقرارات والمواصفات الخاصة بذلك المنتج .
التشغيلــة :هى مجموع العبوات التي تحتوي على نفس النوع والمصنعة في وقت محدد وأى منها من دفعة إنتاج واحدة .
وهذا ومن بين ما حددته المواصفة القياسية للشروط والمواصفات التي يجب مراعاتها عند أخذ العينات ما توضحه فيما يلي :
1. يجب تحريز العينات بختمها عند الفوهة أو مكان الفتح بالشمع أو الرصاص ثم البصم بخاتم أو علامة كل من القائم بأخذ العينة أو المسئول عن السلعة ، ويراعى أن يكون التحريز بطريقة محكمة بحيث يتعذر فتح العينة دون كسر الأختام المثبتة عليها وذلك ضمانا لعدم إجراء أى تغيير في محتوياتها - ويمكن بالنسبة للأوعية الزجاجية استعمال أكياس ورق أو التغليف بالورق المقوى أو الشاش على الفوهة ثم التحريز كما سبق .
ويجب أن تفحص كل عينة على حدة لجميع بنود المواصفات المقررة أو المتعاقد عليها
2. يجب أن تسحب العينات بواسطة أدوات نظيفة خاصة يختلف شكلها حسب شكل كل حالة (كمية - رسالة) ويراعى أن تكون هذه الأدوات مصنوعة من الزجاج أو الصلب الذي لا يصدأ أو الألمونيوم أو غيرها بشرط ألا تتفاعل كيميائيا مع الزيوت أو الدهون - ولا يجوز استعمال النحاس أو سبائكه في صناعة أدوات أخذ العينات .
3. يشترط في عبوات العينات أن تكون نظيفة جافة محكمة القفل ويفضل أن تكون من الزجاج أو الصفيح أو البلاستيك المناسب الذي لا يتفاعل مع الزيوت أو الدهون - وأن يكون غطاء فوهتها من الفلين أو البلاستيك المناسب أو الصفيح - ولا يجوز استعمال الأغطية المصنوعة من المطاط .
4. تجري عملية سحب العينات بطريقة تجعلها في منأى عن التلوث العرضى الذي يحدث نتيجة الأتربة أو الأمطار أو غيرها من العوامل - ويجب إزالة أى مادة عالقة بالسطح الخارجي للأدوات والأجهزة المستعملة قبل إفراغ محتوياتها في أوعية العينات ، وعند أخذ عينات التوريد يجب أن تتم عملية أخذ العينات تحت إشراف لجنة ويثبت ما تم عمله في محضر ترفق صورة منه مع العينة .
5. (العبوات المقفلة من عينات الزيوت والدهون المعدة للاستهلاك الآدمي بالمحلات والأسواق والتي يسمح حجمها بأخذها كعينة من 3 عبوات مقفلة فتؤخذ وترسل للمعامل العينة المنتجة كما هى - بعد ختمها وتحريزها .... الخ) أما العبوات الكبيرة مثل البراميل أو الصهاريج الضخمة فيستعمل لأخذ العينات منها الأدوات الآتية :
أ) زجاجة أو وعاء العينة وتستعمل لأخذ العينات من الزيت الموجود في صهاريج أو مستودعات كبيرة - وتتركب من زجاجة أو وعاء معدني مزود بسلك معدني طوله يسمح بوصول الوعاء إلى قاع المستودع - ويكون لها غطاء أو سدادة متصلة بسلسلة معدنية أو حبل مناسب وبهذا الجهاز يمكن خفض الوعاء ي المستودع أو الخزان إلى العمق المطلوب حيث تنزع سدادة الوعاء فيمتلئ بالزيت - (ويصب بعد ذلك في الأوعية النظيفة الجافة المعدة لاستقبال العينات) .
ب) زجاجة مثقلة لأخذ العينات : وهى عبارة عن زجاجة مزودة بثقل كبير في قاعها وطولها حوالي 30 سم ، وقطر جسمها حوالي 75 مم وقطر عنقها حوالي 25 مم ومربوطة بسلسلة معدنية - وعند وضعها في المستودع المملوء بالزيت تسقط بسرعة لا تسمح بدخول الزيت (الذي يتم سحبه من المستودع كعينة) إلا بعد وصولها إلى عمق معين .
وهناك أدوات أخرى يمكن استعمالها لسحب عينات الزيوت والدهون من الصهاريج أو المستودعات الضخمة ورد تفصيلها في المواصفة المشار إليها .
6. طريقة أخذ العينات :
أ) يجب أن يؤخذ في الاعتبار حجم التشغيلة المراد فحصه - وبحيث يكون عدد العينات ممثلا للكميات المأخوذة منها تمثيلا حقيقيا ، ويجب أن تؤخذ ثلاث عينات فرعية فقط من الجزء العلوي وعينة من الوسط وعينة من القاع - وتجهز العينة المركبة بخلط هذه العينات الثلاث بالنسب التالية جزء من العينة العلوية ، جزء من العينة من القاع ، ثلاثة أجزاء من عينة الوسط - مع الأخذ في الاعتبار :
- تؤخذ العينة العلوية من نقطة تقع على 0.1 المسافة من عمق الزيت من السطح .
- تؤخذ العينة الوسطى من نقطة تقع في منتصف العمق .
- تؤخذ العينة من القاع من نقطة تقع على 0.1 المسافة من عمق الزيت من القاع .
ب) تؤخذ العينات بطريقة عشوائية لأعداد من العبوات - لضمان أن تكون هذه العبوات المختارة ممثلة للكمية الموجودة على قدر المستطاع مع الأخذ في الاعتبار أرقام التشغيلات أو الرقم الكودي (المدون عليها) وفيما يلي جدول يبين عدد العينات التي تؤخذ لسحب العينات منها :